Doğal Katkılar, Fonksiyonel Bileşenler ve Sağlık Mükemmeliyet Merkezi‘nin amacı; yerel kaynaklarımız ve gıda proses atıklarından biyoaktif özelliklere sahip, gıda katkı ve yardımcı maddelerini elde etmek ve pilot ölçekli üretim enkapsülasyon işlemiyle stabilite çalışmalarını yapmaktır. DOKAM ile, katma değeri, teknoloji ve bilgi yoğunluğu yüksek ürün ve hizmetler ile İstanbul’un ulusal ve uluslararası ekonomide söz sahibi olabilmesi, gıda endüstrisine yenilik üretmesi ve yaratıcılık kapasitelerini geliştirmesi hedeflenmiştir.

DUYURULAR

ETKİNLİKLERDEN KARELER VE DUYURULAR

DEĞERLİ BİLEŞENLER

BİYOAKTİF BİLEŞENLER (FİTOKİMYASALLAR) VE DOĞAL KATKILAR NEDİR, NE FAYDASI VARDIR, NASIL ELDE EDİLİR

dogal-katki-2
Biyoaktif bileşenler gıdalarda genellikle az miktarlarda bulunsalar da iltihaplanmalar, kanser, kalp-damar hastalıkları, obezite, diyabet, nörolojik bozukluklar kemik erimesi ve bağışıklık sistemi düzenlenmesi üzerine olumlu etkileri olduğu bilinmektedir.

Biyoaktif bileşen Nedir? »

dogal-katki-3
Doğal gıda renklendiricileri antosiyaninler, betalainler, karotenler, karamel, klorofil ve klorofil türevleridir. Renk oluşumunu sağlayan maddeler antioksidan özelliği sayesinde zararlı serbest radikallerle savaşarak sağlık üzerine olumlu etkiler sağlamaktadırlar.

Gıda Katkı Maddelerini İncele »

ETKİNLİKLER

PROJE KAPSAMINDA GERÇEKLEŞTİRDİĞİMİZ FAALİYETLERİMİZ

Süt Günü Etkinliği

21 Mayıs Dünya Süt Günü. DOKAM olarak elde ettiğimiz doğal renk maddelerini süt ürünlerine katarak [ … ]

23 Mayıs 2016 - 12:00

Çevre Günü Etkinliği

6 Haziran Çevre günü. Bu etkinliğimizde gıda atıklarını değerlendirerek elde ettiğimiz tüketilebiir yeni ürünlerimizi sunmayı [ … ]

03 Haziran 2016 - 12:00

Bilimsel Kongre

Tüm sonuçları paylaştığımız kongre çalışması; GIDA, METABOLİZMA & SAĞLIK: Biyoaktif Bileşenler ve Doğal Katkılar Kongresi [ … ]

28 Kasım 2016 - 09:00

Tüm Etkinlikler »

BASINDA BİZ

GÖRSEL VE YAZILI BASINDA YAYINLANAN GÜNCEL HABERLERİMİZ

Projemiz İBB İSTWEB TV ekranlarında tüm İstanbul’da

İstanbul Büyükşehir Belediyesi Medya A.Ş. yayın kanalı İSTWEB TV tarafından projemiz büyük ilgi gördü. […]

Ayrıntılar »

Projemiz CNNTURK televizyonu anahaberde yayınlandı

Ar-ge inovasyon fuarında Cnnturk televizyonu standımızı ziyaret ederek projemiz hakkında bilgi aldı.

Ayrıntılar »

Tüm Haberler/Duyurular »

ÜYELİK

KAYIT OLARAK SİTEMİZDEKİ GÜNCEL BİLGİLERE ULAŞABİLİRSİNİZ